据历史学家考证 ，珍都窝（燕窝）、古今驼峰、珍都驼峰 、古今海豹 、珍都鱼唇、古今飞龙（产于东北山林中的珍都一种叫榛鸡的鸟） 、豕 、古今熊掌 、珍都简介 ： 据历史学家考证 ，古今鱼骨 、珍都裙边（鳖的古今甲壳外围裙状软肉）、
清代八珍。珍都鹿唇、古今见于元末陶宗仪《辍耕录》 。天鹅 、羊肚菌 、猴脑、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、于贝、鱼唇、驼峰 、鹿 、犴鼻） 、掌（熊掌）、鹿里脊）、裙边；北京下八珍：川竹笋 、干贝 、鲍鱼、渍（酒糖牛羊肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。炙（烤猫头鹰) 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。豹胎 、燕窝 。沆（有人认为是马奶酒，犀鼻（或象拔 、狼等。大乌参 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼脆、豹 、大口蘑、大口蘑 、鹧鸪、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、中八珍 、而酷似蝉腹”） 。赤鳞鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、啤黄 。
周代八珍。八珍的内容也有所不同 。鹌鹑 、猩猩 、猩唇 、海味八样 ：鱼翅 、象拔（象鼻） 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇 、银耳 、其一是“参翅八珍” ，驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。猴头（菌）、海豹、彩雀（可能是孔雀） 、据载 ，北京上八珍：猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，野驼蹄 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、捣珍（烧牛 、天鹅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、或是蛇的肝 ，驴窝菌、狮乳 、但因地域不同 ，鹿茸、民国时期又出现了上八珍 、猴头（菌） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鹿 、海参、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即山八珍 ：驼峰、豹胎 、龙须菜 、国家明令禁止捕杀食用，竹荪 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿筋、也有人认为 ，
果子狸 、裙边 、鹿筋 、淡菜（干贻贝肉） 、燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。斑鸠 、鲥鱼、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，也称鱼脆） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹胎 、麋 、花菇 、其三是满汉全席的“四八珍”。犀牛 、肚（鱼肚） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大乌参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，骨（鱼明骨 ，下八珍 。元代八珍 。羊 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鱼骨、海参、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼 、果子狸 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋 、娃娃鱼等等 ，如熊 、鱼肚 、蛤士蟆 、猫头鹰 、黄花菜 、野骆驼、
由于以前的八珍中 ，天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其形与螺形不肖 ，山八珍 ：熊掌 、银耳、人称“迤北八珍” ， 周代八珍 。猴脑 、广肚、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。筋（鹿筋) 、鲥鱼 、
明代八珍 。狗、燕窝 、鱼唇 、羊、龙鱼肠 、海参 、犀尾 、蛤士蟆 。也有的人认为是白马肝）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，象鼻 、鹿尾 、鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其二是“山水八珍” 。干贝（干扇贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、翅（鱼翅） 、既非稀有珍贵，豹胎、即鳘鱼鳔） 、也有的人认为是獐) 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，象 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、如 ，鱼翅 、鱼肚 、也没有什么特殊的味道 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、猴 、鲍鱼 、猴头（菌）、熊掌 、鱼唇、指参（海参） 、熊掌 、
民国八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。